De Firma Smaak belicht de komende maanden 20 Food Trends die zich in 2016 gaan manifesteren. Deel 9: Het zelf fermenteren van groenten. Een rode draad door de food trends van de afgelopen jaren maar ook de komende jaren is het zelf produceren van je voedsel. Je eigen brood bakken, een klein groentetuintje, wecken van groenten en jam, noem maar op. Een relatief nieuw … [Lees meer...]
Archief voor februari 2016
Food Trend 8: Waar rook is….
De Firma Smaak belicht de komende maanden 20 Food Trends die zich in 2016 gaan manifesteren. Deel 8: Waar rook is... Vuur en rook gaan we steeds meer in de keuken terugzien in 2016. En dan bedoel ik niet een ongeluk waarbij de boel in vlammen opgaat.. Of het nu gaat om boven houtskool gegrilde groenten of het roken van je eigen visje, rook is niet meer weg te denken uit … [Lees meer...]
Food Trend 7: Renaissance van de markthallen
De Firma Smaak belicht de komende maanden 20 Food Trends die zich in 2016 gaan manifesteren. Deel 7: Renaissance van de markthallen. De laatste jaren zien we een duidelijke herleving van de (food)markthallen. In met name de Zuid-Europese landen zijn ze nooit helemaal weggeweest maar geleidelijk zien we ze ook in Nederland en Duitsland weer terugkomen. Rotterdam opende in … [Lees meer...]
Food Trend 6: Braziliaanse BBQ
De Firma Smaak belicht de komende maanden 20 Food Trends die zich in 2016 gaan manifesteren. Deel 6: Braziliaanse BBQ. Vurig, kruidig en lekker. Omdat de Olympische Spelen van 2016 dit jaar in Brazilië plaatsvinden, zal de Braziliaanse keuken extra aandacht krijgen dit jaar. Churrasco is in Brazilie het synoniem voor lekker stoer grillen. Het heeft zijn oorsprong op de … [Lees meer...]