Aan de Spree net buiten Kreuzberg bevindt zich een trendy sportschool; Runbase Berlin. Adidas heeft haar naam eraan verbonden maar het is geen verkooppunt van sportkleding. Wel kun je uitgebreid vegetarisch ontbijten en lunchen in de Lab Kitchen. Dit restaurant bevindt zich centraal in de sportschool en heeft een kaart met mooie, originele gerechten. Normaalgesproken … [Lees meer...]
Endlich wieder richtig gutes Brot.
Met deze slogan timmert de Berlijnse bakkerij 100 Brote flink aan de weg. Water, meel en zout. Meer heeft een goed brood niet nodig volgens 100 Brote. Daarom bakken ze ook slechts 100 broden per dag. Want ze hechten veel waarde aan het bakkersambacht. Het assortiment is smal. Heel smal. Ze maken slechts 2 varianten brood; Das Jungsbrot (80% rogge- en 20% speltmeel) en Hungry … [Lees meer...]
A pouch for Olympic Gold
Interessant Webinar dat ik samen met Asker Jeukendrup heb gegeven over de rol van eiwitten voor topsporters in hun aanloop naar de Olympische Spelen. Even doorklikken op Watch on Vimeo. https://vimeo.com/243291873 … [Lees meer...]
Food Trend 12: Groenten verder in de lift
De Firma Smaak belicht Food Trends die zich in 2016 verder gaan manifesteren. Deel 12: Groenten verder in de lift. Je komt er niet meer om heen. Groente, groente en nog eens groente. Misschien zelfs de nieuwe hoofdrolspeler op het bord. Want vlees is voor veel consumenten niet meer het uitgangspunt in de warme maaltijd. Steeds vaker slaan we, bewust of onbewust, vlees een keer … [Lees meer...]
Oesters – de delicatesse van het Bassin d’Arcachon
Nergens in Europa worden zoveel oesters gekweekt als in het Bassin d’Arcachon. In deze baai aan de Franse Atlantische kust zo’n 50km ten westen van Bordeaux werken zo’n 6000 mensen in deze tak van industrie. Tijdens een recente vakantie van De Firma Smaak aan de Franse Atlantische westkust moesten er natuurlijk ook oesters worden geproefd! En daar zijn genoeg gelegenheden voor … [Lees meer...]